Gli asparagi sono ricchi di vitamine A, C e del gruppo B. Hanno notevoli proprietà diuretiche e lassative per cui possono essere utilizzati per favorire l'emissione di urine e per curare ritenzioni idriche, anche di origine cardiaca. Riducendo il ristagno dei liquidi nei tessuti possono diventare validi alleati nella cura della cellulite. Hanno un alto contenuto di calcio, fosforo e potassio. Hanno un contenuto calorico modesto e, nonostante stimolino l'appetito, sono ricchi di fibre. Se ne sconsiglia il consumo a persone affette da patologie renali.